꼭 알아둬야 할 9월 가을 제철음식

천고마비의 계절 가을입니다. 풍성한 햇과일과 햇곡식 그리고 알이 꽉 찬 꽃게처럼 다양한 제철 음식이 나오는 계절이죠. 추석을 즈음하여 가족들과 함께 즐기실 수 있길 바랍니다. 당신이 꼭 알아둬야 할 9월 가을 제철음식 총정리해 보도록 하겠습니다. 

 

 

가을 제철음식 추천

 

 

9월 제철 수산물

 

꽃게

 

가을을 대표하는 수산물로는 꽃게가 있습니다. 금어기가 끝난 꽃게는 단백질, 칼륨, 칼슘 등 영양성분이 풍부합니다. 기력을 보충하고 원기를 회복하는 음식으로 꽃게탕과 꽃게찜을 추천합니다. 칼슘이 풍부한 가을 꽃게는 골다공증을 예방하고, 임산부와 성장기 아동의 성장에도 도움을 줍니다. 

 

저열량 고단백 식품으로 혈압을 낮추고 당뇨병을 예방하는 꽃게는 알코올을 해독 하는 효과를 가지고 있어 명절에 온 가족이 함께 즐기기에도 좋습니다. 

 

 

대하

 

대하는 큰 새우를 뜻합니다. 흰다리 새우를 많이 양식하는데요. 키토산이 풍부한 것이 특징입니다. 소금구이로 많이 먹으며, 머리는 따로 떼어내어 버터와 함께 구워 먹습니다. 가을 새우는 저지방 고단백 음식으로 면역력을 키워주고 혈압을 조절해 줍니다. 

 

갈치

 

은빛의 긴 몸을 가진 갈치는 고등어와 같이 가을에 제철인 생선입니다. 9월부터 살이 찌고 기름이 올라 맛있는 갈치를 맛보실 수 있습니다. 단백질의 함량이 높고 필수 아미노산이 풍부하게 함유되어 있어 근육량을 늘리기에도 좋습니다. 구이와 조림으로 많이 먹으며 제주 갈치가 특히 유명합니다. 

 

전어

 

가을 전어 대가리에는 깨가 서 말이라는 말이 있습니다. 그만큼 고소한 맛이 일품인 생선인데요. 늦여름에 잡히는 전어는 뼈 채 썰어 회무침을 해 먹고, 가을 전어는 구이로 먹습니다. 특히 가을 전어는 집나간 며느리도 돌아온다고 할 만큼 그 맛과 향이 일품입니다. 전어는 고칼슘 생선으로 골다공증에 좋으며 고혈압과 두뇌건강에도 좋아 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 생선입니다. 

 

 

가을 제철 수산물

 

 

 

 

9월 제철 농산물

 

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감자

 

흔하게 먹는 감자이지만 특히 가을 감자는 비타민과 칼륨이 풍부하게 들어있습니다. 감자를 하루 2개 정도 먹게되면 성인의 비타민 C 권장 섭취량을 충족시킬 수 있다고 합니다. 또한 혈압 상승의 주요 원인인 나트륨을 몸 밖으로 배출시켜 혈압 조절에도 도움을 줍니다. 포슬포슬한 식감의 가을 감자는 찐 감자로 먹어도 맛있지만, 갈치조림과 같은 조림류 음식과 함께 조리하면 풍미를 느낄 수 있습니다. 

 

 

고구마

 

감자와 함께 가장 많이 섭취하는 구황작물인 고구마는 다이어트 식품의 대명사입니다. 포만감을 오래 유지시켜주고 식이섬유가 풍부한 고구마는 비타민 A가 많이 함유되어 있습니다. 특히 가을 고구마에는 칼슘과 마그네슘 등 영양소가 풍부하고 호흡기 건강에도 도움을 준다고 합니다. 

 

 

송이버섯

 

향긋한 향으로 고급 식재료로 분류되는 송이는 가을이 제철입니다. 자연산 송이는 9월 ~ 10월에 수확하는데, 암세포의 증식을 막아주는 글루칸 성분이 풍부합니다. 향이 좋은 송이는 생으로 기름장에 찍어 먹거나, 살짝 구워 먹기도 합니다. 자연상 송이버섯은 별도의 양념장 없이 향을 즐기며 먹기 좋은 버섯입니다. 

 

 

 

가을 제철 농산물